Jérôme Paillard va començar la seva carrera com oboísta i com a productor i director financer de la companyia discogràfica clàssica francesa Erato. El 1991, es va convertir en Director General d'Erato Films al costat de Daniel Toscan du Plantier, on va produir més d'una dotzena de llargmetratges. Es va incorporar al Festival de Cannes com a Director Executiu del Marché du Film al novembre de 1995 per a supervisar el desenvolupament i la gestió del que avui es considera el principal mercat cinematogràfic del món. També és codirector de Ventana Sur, el primer mercat especialitzat en pel·lícules llatinoamericanes, i fundador de Cinando.com, una plataforma líder de recursos, comunicació i projecció en línia per a la indústria.
